€45 PP
Alleen beschikbaar op weekdagen
Voorgerecht
Duo van Ganzenlever
OF
Hartelijke Wildkroketjes
Soep
Velouté van butternut
Tussengerecht
Wijting gegaard met broodkruim & mosterd, met zeekraal, tomaat & een sausje van Gewürztraminer
Hoofdgerecht
Wilde eend met honing, veenbes, najaar-groenten & amandelkroketjes
Dessert
Gegaarde conference peer met hazelnoot & chocoladesaus
€79 PP
Op feestdagen enkel het take-away menu verkrijgbaar.
Voorgerechten
Carpaccio van zalm — €29
Huisbereide garnaalkroketten — €24
Carpaccio van zeeduivel met limoen & rode biet — €28
Terrine van huisbereide Ganzenlever met confituur — €34
Scampi Diabolique — €27
Soep
Erwtensoepje met broodkorstjes — €15
Consommé van ossenhaas met sherry — €13
Hoofdgerechten
Gebakken kalfszwezerik met oesterzwammen & zomertruffel — €42
Fazant "fine champagne" met appel & veenbes (2cts) — €42 p.p.
Hazenrug "Arlequin" (2cts) — €46 p.p.
Hertenfilet met een sausje van "verjus"— €38
Filet Pûr van Jos Theys, Bearnaise-, Peper- of Stroganoffsaus — €44
Gebakken Zeetong — €45
Pasta met verse wintertruffel — €36
.jpg?locale=nl)
